Punajuuripastaa

Yksi mun arjen suosikkiruoka on punajuuripasta. Syntyy nopeasti ja on tosi hyvää! Erityisesti tätä tekee mieli juuresaikana eli näin syksyisin.  Punajuuristahan saa tehtyä vaikka minkälaisia herkkuja, toimii ihanasti mm. vuohenjuuston ja hunajan kanssa ja lisukkeena keitettynä tai uunissa paahdettuna vaikka lihalle tai kalallekin.

Tässä ohje tämänpäiväiseen ateriaan

Pellillinen punajuurilastuja ( juustohöylällä saa tehtyä hyvät lastut)

Paketti hyvää fetajuustoa

1-2 valkosipulin kynttä

Täysjyväpastaa

Oliiviöljyä

Hunajaa

Sormisuolaa

Mustapippuria

Lorauta punajuurien päälle oliiviöljyä ja vähän hunajaa/ kunnollista vaahterasiirappia. (Itse laitan joskus myös tipan tummaa balsamicoa) Paahda punajuurilastut uunissa niin että ovat sopivan rapsakoita ( 180c ja noin 30 min.) Kuullota pannulla valkosipulinkynnet samalla kun keität pastan. Lopuksi kaikki sekoitetaan keskenään- Kaada siis valmis pasta tarjoiluastiaan, sekoita joukkoon punajuurilastut ja kuullotettu valkosipuli. Murenna päälle fetajuusto,  ripaus mustapippuria, halutessasi sormisuolaa  ja loraus oliiviöljyä. Valmista!

Herkullisia Antioksidantteja

Aurinkoista sunnuntaita! Tein uudemman kerran nyt viikonloppuna visiitin läheiseen luomukauppaan. Nyt keräsin koriin hyvää mehua, taateleita, vähän vihanneksia ja cacao- nibsejä. Onko nibsit tuttuja sulle? Mä löysin ne jokin aika sitten ja nyt tykkään sekoittaa niitä vähän kaiken kanssa. Ne pitää myös makean himon kurissa aika hyvin. Nämä mun ostamat ovat tosi hyviä. Paketissa lukee näin:

“Cold processed cacao is one of nature’s  single richest sources of Antioxidants and the critical micronutrient magnesiun. It delivers more anti-aging antioxidant power than pomegranate, red wine or green tea. For magnesium the most deficient major mineral in the modern diet, raw cacao provides major replenishment. Magnesium is vital for healthy heart functions and also helps build strong bones, relax muscles and create a feeling of calmness”

Nykykäsityksen mukaan meidän elimistö on jatkuvasti haitallisten “ vapaiden radikaalien” pommituksen kohteena. Pommittajina toimivat mm. ympäristön saasteet, stressi, oma mahdollinen tupakointi jne. Puhutaan oksidatiivisesta stressistä, jolla tarkoitetaan elimistön rasvahappojen ja proteiinien hapettumista. Happi voi olla ihmisella haitallista, mikäli omat puolustusmekanismit eivät ole kunnossa. Happiradikaaleilla uskotaan olevan yhteys monien sairauksien syntyyn, kuten sydän-ja verisuonisairaudet ja syöpä. Toiset ovat saaneet syntymälahjanaan mahtavan vastustuskyvyn. Ne, joita ei ole sellaisella siunattu, voivat parantaa tilannetta nauttimalla mahdollisimman täysipainoista ja runsaasti antioksidantteja sisältämää ravintoa sekä huolehtimalla muuten terveistä elämäntavoista, kuten riittävastä levosta ja liikunnasta.

Söin tänään välipalaksi luonnonjogurttia nibsien, taateleiden, tummien viinirypäleiden ja myslin kanssa.

Pääsin tänään nauttimaan myös aurinkoisesta metsälenkistä, ihan parasta!

Today's lunch

Viikko on jo puolessa välissä ja pian on taas perjantai , kivaa! Tänään pääsin maistamaan edellisenä viikonloppuna hankkimaani Miso- keittoa. Se oli yllättävän hyvää! Olispa vielä ollut sushia keiton päälle niin ateria olisi ollut täydellinen.  Seuraavalla kerralla sitten. Tällainen keittolounas toimii aika kivasti kiireisenä ja kylmänä päivänä, kun haluaa nopeasti jotain lämmintä syötävää eikä ehdi valmistaamaan mitään monimutkaista. Suosittelen!

Joogaa, ostoksia ja bataattisalaattia

Aloitin tänään aamun kevyellä joogaharjoituksella, aurinkotervehdykset teki olosta ihanan energisen. Ihan paras tapa aloittaa päivä! Sen jälkeen suunnattiin kaupungille ostosreissulle toisen pikkuisen kanssa. aamupäivä hurahti super nopeasti. Haahuiltiin ympäri ämpäri kaupunkia ja sain hankittua kaiken listalla olevan, alkaen lapsen talvikengistä päättyen bataatteihin ja kasvovoiteeseen. Käytiin pitkästä aikaa Ruohonjuuressakin tutkailemassa valikoimaa. Pelkästään siellä vierähtäisi helposti koko aamupäivä, hyllyt vaan tursuavat tavaraa. Olin haaveillut etukäteen myös Ruohonjuuren yhteydessä olevan  Cocovibaarin smoothiesta, mutta baari oli poikkeuksellisesti tänään aamupäivän kiinni, harmi! Ostosreissun päälle tehtiin vielä pitkä kävelylenkki keskustan katuja risteillen- ihana päivä!

Päivälliseksi tein salaattia paahdetun bataatin kera. Rakastan uunijuureksia kaikissa muodoissaan. Salaateissa toimii mun mielestä erityisen hyvin ohueksi leikatut juureslastut, mitkä paahdetaan uunissa sopivan rapeiksi. Itse teen lastut juustohöylää avuksi käyttäen, hirmu kätevää!

Bataattisalaatti

Erilaisia salaatteja

Basilikan lehtiä

Kurkkua

Tomaattia

Cashew- pähkinöitä

Viinirypäleitä

Hyvää mozzarellaa

Paprikaa

Kastikkeeksi tein tumman balsamico- kastikkeen

Leppoisa sunnuntai

Viikonloppuisin on kiva nautiskella hitaista, rauhallisista aamuista. Lukea rauhassa lehti ja kuunnella letkeää bossanovaa.  Mua hemmotellaan viikonloppuisin usein miehen tekemällä maailman parhaalla capuccinolla. Arkena juon yleensä aina vihreää teetä, mutta viikonloppuisin mulle maistuu capu. Parasta on maustaa sitä vähän appelsiinin kuorella ja kanelitangolla, maistuu aivan taivaalliselta! Tänä aamuna söin capun kanssa luonnonjogurttia mustikoilla, banaanilla ja cashew- pähkinöillä. 

Tykkään ihan erityisen paljon luonnonjogurtista marjojen tai hedelmien kanssa. Jogurtin lisäksi en juurikaan käytä maitotuotteita, mutta tämä sopii mun vatsalle tosi hyvin. 

Aamiaisen jälkeen uhmattiin ankean pimeää syyspäivää ja lähdettiin reippaalle kävelylenkille. Lähteminen tuntui aika vastenmieliseltä, mutta kyllä se taas kannatti! Raitis ilma tekee niin hyvän fiiliksen ja herättää kropan. Nyt voi hyvillä mielin sytyttää kynttilät ja tunnelmoida kotosalla.