Pääsiäislammas

Iloista pääsiäistä kaikille!

Tänä pääsiäisenä syötiin poikkeuksellisesti pääsiäislammas jo pitkänä perjantaina perheen ja kavereiden kanssa. Ruoka maistuu aina tavallista paremmalta ruokavieraiden kanssa : )

Ollaan aina aiempina vuosina syöty lammasta perheen kera, yleensä lammas on ollut mun vanhempien valmistama. Tänä vuonna päätin tehdä sen itse. Klumps, äidin lammas on kastikkeineen ollut aina niin täydellistä joten mä keräisi itselleni pienet paineet ruuan onnistumisesta.

Olin tilannut parhaasta lähikaupasta luomukaritsan viulun jo hyvissä ajoin, etten vain jäisi ilman. Saatiin 3,3 kg kimpale (! ) syöjiä oli 4 aikuista ja 2 lasta, ei ainakaan jääty nälkäiseksi. Reseptini oli mun äidin paras lammasresepti. Sitä seuraten lammas onnistui hyvin ja ateria oli herkullinen. Jopa kastikkeesta tuli mun mielestä tosi hyvää.

Viittä vaille valmista, kastike on jo tekeillään

Jälkkäriksi raikasta+ makeaa

Pääruuaksi syötiin siis lampaan viulua, perunoita, juureksia ja vihreää salaattia. Jälkkäriksi laitoin hedelmiä mascarponevaahdon kera, namnam.

Tässä reseptiä kuvien muodossa

Onko teillä perinteisiä pääsiäisruokia? Tai kivoja perinteitä muuten?

Resepti: Elina Halttunen " Äidiltä tyttärille"

Iltapalaksi, Alkupalaksi tai Muuten Vaan Herkutteluun

Yksi ilta teki mieli jotain hyvää iltapalaa ja väkersin meille tällaisen setin. Toimii mun mielestä hyvin myös vaikkapa alkupalana.

Valkosipuliöljyssä nopeasti käytettyjä katkarapuja, pikkusalaatteja ( endiivit toimivat tässä myös täydellisesti, mutta niitä ei nyt ollut tarjolla) ja niiden päällä saksanpähkinää ja sinihomejuustoa. Jugurttikastikkeessa on maustamatonta jugurttia, hyvää tummaa balsamicoa ja hunajaa.

Tästä taisi tulla mun uusi suosikkisetti pieneen nälkään J

Ruokasatoa Sairastuvalta

Huh mikä viikko takana! Hurja vatsatauti kävi läpi vuorotellen kaikki perheenjäsenet pienimmästä suurimpaan. Taudista on selvitty ja pyykkivuori on edelleen valtava, mutta viis siitä kun taudista on päästy eroon. Sanomattakin selvää, ettei askelmittariin ole tällä viikolla huimia lukuja kertynyt, mutta jotain sentään.

Tänään meitä on ilahduttanut monen monta virpojaa. On käynyt noitia, kissoja, tipuja ja muita pääsiäishahmoja. Onneksi olin varannut kaappiin herkkuja, niin saivat kaikki koriinsa jotain täytettä. Ilmakin tuntuu jo keväiseltä, vihdoinkin lumet sulaa ja linnut livertää. Mulla rupesi heti lenkkijalka vipattamaan ja haaveilin jo kesäisistä pyörälenkeistä. Ihanaa!

Tällaisten katastrofiviikkojen aikana ei kenenkään mielessä ole ensimmäiseksi ruuanlaitto. Kunhan pöytään löytyy jotain pöperöä ja kaupassa käydään kun siihen tulee tilaisuus.

Tässä satoa viikon varrelta, yksi parhaimmista sairastuvan annoksista ja valmistajana taas mun mies J on kyllä ihanaa että taloudessa on kaksi ruuanlaitosta pitävää ihmistä. Tästä annoksesta löytyy: luomupeuramakkaroita, perunaa, porkkanaa, sieniä, sipulia ja päälle silputtua tuoretta salviaa ja basilikaa.

Annos valmistui näin.

Keitä perunat ja porkkanat. Laita lohkotut sipulit 180 asteiseen uuniin ja anna paistua noin 30 min. Paista sillä välin perunat, peuramakkarat ja sienet. Yhdistä lopuksi ainekset yhteen ja ripota päälle tuoretta basilikaa ja salviaa, tai muita yrttejä. Mausteina on käytetty hiukan suolaa ja pippuria. Tämä maistui aivan ihanalta parin päivän pakkopaaston jälkeen.

Ensi viikolla on pakko saada paljon kasviksia ja raikkaita salaatteja koneistoon. Hasta luego amigos! 

Kananmunat Kiireen Pelastajina

Tälle viikolle piti suunnitella kaikkea hyvää ruuaksi, mutta välillä suunnitelmat muuttuvat ja kattavat ruokaostokset muuttuvat- ” hae kaupasta nopeesti jotain syötävää”-tyyppisiksi ratkaisuiksi. Mutta nopeatkin ruuat voivat olla hyviä  : ) Ja hädän hetkellä turvaudun usein kananmuniin, niistä kun saa vaikka mitä. Josko sinne kauppaan pääsisi huomenna tekemään kattavammat ostokset….

Tässä kuitenkin mun pikainen lounaani parempaa odotellessa

2-3 kananmunaa

kourallinen jokiravun pyrstöjä

Rucolaa

Kirsikkatomaatteja

Parmesan juustoa

Ripaus suolaa ja pippuria

Vispaa kananmunien rakenne rikki ja kaada ne kuumalle pannulle, sekoita kokkeliksi. Kun munat ovat valmiit, sekoita joukkoon jokiravun pyrstöt niin että ehtivät juuri ja juuri lämmetä ( ovat kyllä kylminäkin oikein hyviä). Kaada sörsseli lautaselle ja laita päälle iso koura rucolaa, kirsikkatomaatteja ja juustoraastetta. Ripauta halutessasi päälle hiukan suolaa ja pippuria. Palan painikkeeksi palanen täysjyväleipää. 

Aurinkoista keskiviikkoa!

Aurinkoa, Äyriäisiä, Cavaa...Terveisiä lomalta!

Ihana loma on nyt takanapäin. Miten ne lomat aina hujahtavatkin ohi aivan liian nopeasti…..mutta reissu oli huippuonnistunut ja piti sisällään kaikkea sitä, mistä olin etukäteen unelmoinutkin; paljon aurinkoisia päiviä, pitkiä lenkkejä rannalla, hassuttelua perheen kera, tennistä, jouten oloa ja kaiken kruunasi aivan taivaallinen ruoka! Söin mahan täydeltä lempiherkkujani- tuoreita äyriäisiä ( paljon!) ihania salaatteja, kypsiä ja makeita hedelmiä…..noita herkkuja voisin varmasti syödä ihan loputtomiin, en tiedä kyllästyisinkö koskaan J

Tämän aamuinen puuro raejuustolla ja muilla härpäkkeillä tuntui luksusaamiaisten jälkeen pikkasen köyhältä….mutta eiköhän tähänkin taas totuta. Nyt pitää arjen piristykseksi suunnitella kivoja arkiruokia tuleville päiville. Hyviä vinkkejä otetaan ilomielin vastaan!

Näihin en kyllästy koskaan!

Aamulenkit meren kohinaa kuunnellen ja auringosta nautiskellen ovat parasta!

Nokka Kohti Aurinkoa

Tänään on meillä riittänyt hulinaa! Aamiainen syötiin sängyssä samanaikaisesti perheen pienintä viihdyttäen. Aamiaisen jälkeen päivä on täyttynyt pesukoneen pyörityksestä, vaatteiden viikkaamisesta ja laukkujen pakkaamisesta. Ennen pakkaamisen saattoi jättää viimeiseen hetkeen, nyt kun perheen lukumäärä on tuplaantunut, pitää pakkaamiseenkin varata koko päivä,

Salud- Terveydeksi lähtee lataamaan akut täyteen aurinkoenergiaa ja palaa takaisin loppukuusta reppu täynnä uusia reseptejä, hyvänolon vinkkejä ja energiaa. Voi miten odotankaan tuoreita äyriäisiä, auringon kypsyttämia hedelmiä, pitkiä lenkkejä auringossa, tenniksen pelaamista ulkona, ihanaa! 

Askelmittari lähtee ehdottomasti mukaan reissuun, katsotaan miltä lukemat loman jälkeen näyttää ; ) Nyt askelia on kertynyt pikkasen vajaa 100 000. Kärjen vauhdista olen jo autuaasti tippunut, mutta omissa tavoitteissa on pysytty.

Aamupalaksi ruispatonkia, parman kinkkua, juustoa, kurkkua ja paprikaa  sekä viinirypäleitä.

Voikaa hyvin ja nauttikaa aurinkoisista pakkaskeleistä!

Linssimuhennosta päivälliseksi

Pyrin valmistamaan kasvisruokaa pari kertaa viikossa. Se tuo ruuanlaittoon tervetullutta vaihtelua ja pistää etsimään uusia maukkaita reseptejä. Koen myös, että valmistuksessa pitää usein nähdä hiukan tavallista enemmän vaivaa jos haluaa hyvää. Mutta samalla kertaa voi tehdä ison satsin, niin nähty aika ja vaiva korvaantuu seuraavana päivänä kun ei tarvitse valmistella ruokaa lainkaan, pelkkä lämmitys riittää.

Tällä kertaa testissä oli ensimmäistä kertaa linssimuhennus= linssidal. Tykkäsin reseptistä, eikä tämän tekeminen ollut linkaan vaivalloista, tehdään varmasti uudestaankin. Mikä hauskinta, myös mies ja poika pitivät ruuasta! Tein tällä kerralla pelkän kasvisversion, mutta joukkoon sopii hyvin myös kana, katkaravut tai vaikka lammas. Neljän hengen annoksesta riitti hyvin meidän poppoolle kahdeksi päiväksi, sitä tuli sen verran reilu satsi.

Linssidal neljälle

1 Sipuli

1-2 valkosipulin kynttä

1 peukalonkokoinen pala inkivääriä

1-2 tuoretta punaista chiliä

1 punainen paprika

iso nippu tuoretta korianteria

rypsiöljyä paistamiseen

kourallinen tuoreita tai kuivattuja curryn lehtiä

1 tl kurkumaa

1 tl sarviapilan siemeniä

2 tl sinapinsiemeniä

300g punaisia linssejä

1 tlk kookosmaitoa

100g babypinaattia

Laita yleiskoneeseen kuoritut ja puolitetut sipulit, siemenistä puhdistettu paprika,, valkosipulinkynnet, inkivääri, chili, korianterinvarret, sekä hyppysellinen suolaa ja pippuria, hienonna tasaiseksi- Tuoksu on aivan fantastinen!

Lorauta pataan öljyä ja lisää currynlehdet, kurkuma, sarviapilan siemenet ja sinapin siemenet, sekoita. Kaada joukkoon yleiskoneessa hienontamasi ainekset ja paista muutama minuutti. Lisää sitten joukkoon linssit, 7 dl kiehuvaa vettä ja kookosmaito. Sekoita säännöllisesti ja anna muhia kunnes linssit ovat kypsyneet ( noin 10 min) Lisää joukkoon lopuksi babypinaatit.

Tarjoa lisänä riisiä ja luonnon jogurttia, koristele annos tuoreilla korianterin lehdillä.

Resepti, Jamie Oliver.

Askelia kertyi muuten tänään mittariin huomaamatta pelkällä hyötyliikunnalla lumisohjossa 15 000 ja risat, aika hyvin!

10 530 Askelta Aamupäivän Auringossa

Maaliskuun ensimmäisestä vietettiin ainakin aamupäivällä aurinkoisissa tunnelmissa, Welcome spring! Tänään vihdoin starttasi myös kuntoa kansalle- haaste, missä on tavoitteena saada kerättyä seuraavan 65 päivän aikana vähintään 10 000 askelta mittariin päivässä. Haasteen lopussa mittarissa pitäisi olla kerättynä huimat 650 000 askelta! Kuulostaa ihan hurjalta määrältä, mutta päivä kerrallaan.

Ensimmäisen päivän osalta tavoitteeseen on päästy, huh! Pakko todeta, että kuvittelin etukäteen 10 000 askeleen tulevan täyteen nopeammin, kun mitä tänään lenkilläni pääsin todistamaan. Mulla oli kävelyseurana pienokainen rattaissaan ja niiden rattaiden työntäminen tuolla jään ja loskan seassa oli todellinen kuntoilusuoritus, mutta tulipahan tavoite täyteen ja lenkin jälkeen oli hyvä olo. Kävelylenkit auringossa on ihan parasta! Pieni haaste tuo kivasti lisämotivaatiota ja potkua päivän lenkkeihin, olen siis edelleen haasteessa mukana täysillä : )

Kiva nähdä myös miten muut kuntoilut keräännyttävät askeleita mittariin. Se nähdään heti huomenna kun vuorossa on lenkkiä, kuntosalia ja jumppaa.

Reipasta viikonloppua!

Kuppi teetä ja kaurapuuroa raejuuston, vadelmien, banaanin ja mustikoiden kanssa- hyvä startti päivälle!

Pieni hiljainen kävelyseuralainen

Päivän tavoite saavutettu!