Something Fresh

Viime viikolla iski himo mehukkaaseen vesimeloniin. Ehkä siksi, että ne ovat nyt niin meheviä ja mehukkaita. Laitoin sitä lisukkeeksi muutamaankin otteeseen. Suosikiksi nousi vesimeloni-feta-korianterisalaatti. So simple and so good!! Usein hyvien juttujen eteen pitää nähdä jonkun verran vaivaa, mutta tämä yhdistelmä on helppoudessaan ihan paras. Makea vesimeloni ja suolainen feta yhdistettynä tuoreen korianterin raikkauteen toimii! Tässä siis vinkki mainioon lisukkeeseen tai ihan vaan välipalasalaattiin.

Pilko meloni kuutioiksi. Murenna päälle pieni kimpale fetaa ja ripottele päälle tuoretta korianteria. Annoksen voi halutessaan viimeistellä siirappisella balsamicolla. Muista kuitenkin kastikkeen käytössä kohtuullisuus, pari tippaa riittää. Terveellisen annoksen voi helposti muuttaa epäterveelliseksi läträämällä päälle liikaa kastiketta.

Viikon Namupalat

Viikon Namuiksi nousivat ihanan raikas meloni-feta-korianterisalaatti ( huippu!) iltalenkki elokuun lämpimässä illassa, miehen valmistama sunnuntai- illallinen ja ravintolapäivää varten kehitelty Tutti Frutti. Reipasta viikkoa!

Kakkukestit

Olen maistanut erilaisia raakakakkuja silloin tällöin, kun niitä on eteen sattunut. Ovat maistuneet ihan hyvin, mutten ole niihin mitenkään hurahtanut. Kotona en ole niitä ennen tarjonnut. Minun on jo pitkään pitänyt testata muutamia uusia raakakakkuohjeita. Asia olikin unohtunut hyväksi toviksi, kunnes törmäsin tähän ohjeeseen eräässä blogissa (http://www.lily.fi/blogit/vilmap) Sitähän piti testata pian J

Ohje oli suht simppeli ja kuulosti kivalta, koska se piti sisällään aineksia, mistä pidän ihan sellaisenaankin, pähkinöitä, manteleita, marjoja….. Raakakakun houkuttelevuutta lisää ilman muuta myös se, että se on varsinainen terveyspommi ja vielä hyvän makuinen sellainen.

Rehellisyyden nimissä täytyy mainita, että perheen miehet toivoivat, etten tekisi tätä enää koskaan ( J ) eivät ymmärtäneet raakakakun päälle laisinkaan. On kuitenkin kivaa kokeilla jotain uutta ja erilaista! Aamiaisena ja välipalana tämä toimi tosi kivasti.

Kakku maistui parhaalta seuraavan päivän aamiaisena

Tässä teillekin ohjetta pikkasen muokattuna alkuperäisestä.

Pohja
7dl manteleita
5rkl hunajaa
3rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Täyte
3-4 soseutettua banaania
5 dl vadelmia

Kuorrute
5dl cashewkermaa (sekoita monitoimikoneessa pähkinät ja noin 2 dl vettä, niin että koostumuksesta tulee samettisen kermainen)
 

Hienonna mantelit monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi.

Lisää manteleiden joukkoon hunaja, öljy ja suola. Jatka hienontamista.

Painele vuokaan ( valitse sellainen vuoka, mistä saat reunat irti)

Levitä pohjan päälle muussatut banaanit ja puolitetut vadelmat.

Levitä koko tortun pinnalle cashewkerma.

Koristele kakku haluamallasi tavalla ja laita hetkeksi jääkaappiin ennen herkuttelua.

Viikon namupalat

Kuluneen viikon parhaita namupaloja olivat ihana illallinen Patronassa ystävien kesken, kanttarellikastike ahventen kanssa ja tuoreet, mehukkaat kirsikat hellepäivänä. Aurinkoista viikkoa!

Etanat ja Persikat

Täytyy vinkata teillekin kertakaikkisen herkullisista etanoista, mitä syötiin perjantai-illan herkkuna. Etanat jakavat mielipiteitä laidasta laitaan. Toiset pitävät niitä maailman suurimpana herkkuna ja toiset eivät voisi ikinä kuvitellakaan edes maistavansa moisia ötököitä. Minulle ne maistuvat harvoin nautittuna ihan mainiosti. Useimmiten valmistamme ne valkosipulivoin ja gorgonzola-juuston kera. Etanoiden kanssa kuuluu nauttia hyvää leipää ja itse tykkään tarjota kyljessä myös jotain raikasta tasapainottamaan ateriaa. Tällä kertaa se oli kanttarellisalaattia sitruunakastikkeella. Etanoiden kanssa maistuu kesällä ihanasti lasillinen kylmää ja raikasta valkoviiniä.

Persikkajälkkäriä tein maalla saaristossa yhden helteisen päivän päätteeksi. Pääruuaksi isä kokkasi meille rapeita lohilastuja herkullisine höystöineen. Maistuvat aina yhtä hyviltä.  Jälkiruuaksi sopi makea mutta silti raikas persikka-mascarpone-ylläri. Siitä tuli I-H-A-N-A-A! Tätä jälkkäriä kannattaa kokeilla pian, sillä persikat ovat nyt mehukkaimmillaan J

Ohjeet etanoihin, kanttarelisalaattiin ja persikoihin tulee tässä:

Etanat

Purkillinen etanoita ( oma purkkini sisälsi 24 kpl)

Gorgonzola-juustoa ( tai mitä vaan muuta sinihomejuustoa)

Voita ( noin 150g)

Nippu persiljaa

Merisuolaa

Valkosipulia 2-5 kynttä ( oman maun mukaan, itse tykkään laittaa reilusti)

Lämmitä uuni 250 asteeseen. Valmista sitten valkosipulivoi sekoittamalla yhteen voi, murskattu valkosipuli, silputtu persilja ja hyppysellinen merisuolaa. Huuhtele etanat hyvin, jottei niihin jää ikävää ”maan” makua. Aseta etanat pannuun omiin koloihinsa. Laita päälle reilusti valkosipulivoita ja päälle vielä makusi mukaan gorgonzolaa ja pannut uuniin. Valmistus kestää uunisi tehokkuudesta riippuen noin 15 minuuttia. Etanat ovat valmiit kun niiden pinta on saanut nätin ruskean värin.

Kanttarellisalaatti

Ruukullinen lempisalaattiasi

Kaksi kouraa kanttarelleja

Kurkkua

Kevätsipulia

Kastikkeeseen 1 sitruunan mehu, hieman sokeria, suolaa, mustapippuria ja dijon sinappia.

Kuullota sienet pannulla niin että ne saavat pintaansa sopivasti väriä. Sekoita salaatti, pilkotut sipulin varret, kurkut ja hiemat jäähtyneet kanttarellit yhteen. Valmista kastike ja kaada salaatin päälle.

Persikkaunelma

1 -2 persikkaa/ syöjä

Mascarpone-juustoa ( noin ruokalusikallinen/syöjä)

Mantelilastuja

Laventelihunajaa ( tavallinenkin hunaja käy, mutta löysin kaupasta aivan ihanaa luomu laventelihunajaa)

(Fariinisokeria mantelilastujen paahtamiseen)

Leikkaa persikat kahtia ja poista kivet. Aseta persikat grilliin ( tai pannulle) paistumaan. Paahda tällä välin tai jo etukäteen mantelilastut pannulla, laita manteleiden joukkoon noin ruokalusikallinen fariinisokeria jos haluat niihin lisää rapeutta ja makeutta. Paahda kunnes manteleiden väri on kullan ruskea. Persikat tulevat grillissä valmiiksi nopeasti, tarkoitus on saada vain pintaan nätti väri ja pintaan pehmeyttä. Nosta paistetut persikat kauniille tarjoiluastioille. Lusikoi päälle muutamia lusikoita mascarpone-juustoa, paahdetut mantelilastut ja laventelihunajaa. Tarjoile ja nauti ihanuus heti.

Vettä ja Venyttelyä

Silloin kun on kivaa, aika kiitää aivan liian lujaa. Kesän viettoa on jatkettu välillä kaupungissa ystävien kanssa vapaa-ajasta nautiskellen ja välillä taas saariston rauhassa. Nyt piipahdin kaupunkiin asioita hoitamaan, omituista olla kotona yksin ja hiljaisuudessa.

Oletteko muuten huomanneet helteiden vaikuttavan itseenne ja kroppaanne mitenkään? Itse huomaan kuumuuden ( ja niiden herkkujen…) nostattavan herkästikin turvotuksia kasvoihin, sormiin ja myös muualle kroppaan. Kertyneet nesteet saa tehokkaasti liikkeelle, kun juot päivän aikana kahvikupposten sijaan vihreää teetä, hörpit reilusti sitruunalla maustettua vettä ja aloitat aamusi 15 minuutin venyttelyllä tai joogalla. Venyttelyn voi toki tehdä muulloinkin, mutta aamulla se tuntuu erityisen makealta J

Äidin upea yrttilaatikko

Sulassa sovussa lipstikkaa, basilikaa, timjamia, persiljaa, rosmariinia ja salaattia

Ihania kesäpäiviä, herkkuhetkiä, veneretkiä ja viheliäinen kesäpöpö

Kesä on hellinyt meitä kauniilla keleillä viime viikkoina. Juhannus paistateltiin uskomattomassa auringonpaisteessa paratiisimaisessa saaristossa. Pöydässä oli äidin valmistamia sillejä ja silakoita, minun graavaamaa lohta ( eka kerta ever ;) ) savustettua lohta, uusia perunoita paahtopaistia, salaatteja, parsapiirasta, juustoja, marenki-mansikkaunelmaa…. Juhannuksen jälkeisinä päivinä jäätiin vielä saaristoon nautiskelemaan rantaleikeistä ja veneretkistä lähisaariin. Ihanaa!

Ihanan juhannusreissun jälkeen saatiin koko perhe inhottava kesäflunssa kuumeineen ja silmätulehduksineen, Yök! Miten voikin noin inha tauti iskeä keskellä ihaninta kesää! Minä sain onneksi lepoa ruuanlaitosta ja mies teki meille aivan ihanaa kanapastasalaattia, minkä reseptin oli bongannut itse Hesarista ( I’m a lucky girl!)  Hemmottelua parhaimmillaan : )

Toivotaan että aurinkoiset säät jatkuvat ja nautitaan kesästä!

Kesän kauneimmat kukat

Juhannuksen herkkuja

Suloinen kahvila Lanterna Nauvossa

Kanapastasalaattia,nam!

Kesäpöpön taltuttajat