Perjantai-illan Salsa

Kaupasta saa vihdoin ihania ja karkkimaisen makeita tomaatteja. Meillä kasvaa parvekkeellakin pieni ruukku tomaatteja. Sieltä käydään aina aamuisin pojan kanssa poimimassa kypsät kippoon ja herkutellaan jossain vaiheessa päivää. Saisinpa joskus oman pienen kasvimaankin, mihin laittaisin yrtit ja salaatit kasvamaan. 

Meillä syödään tomaattipohjaisia ruokia aika paljon. Talvisaikaan ostan marketista jonkun verran ulkomaisia tomaatteja ja erilaiset tomaattikastikkeet toimivat oivana pika-ateriana täysjyväpastan kera. Tomaattikastike taitaa olla yksi ensimmäisistä resepteistä, minkä äiti opetti tekemään itse. Hyvin maistuu vieläkin ; )

Tomaatti  ja erityisesti tomaattipyre pitävät sisällään runsaasti lykopeenia. Lykopeenillä uskotaan olevan hyödyllisiä vaikutuksia sydän-ja verisuoniterveyteen. Tutkimuksissa on ollut viitteitä myös siitä, että runsaalla lykopeenin saannilla olisi hyödyllinen vaikutus miesten eturauhassyöpää ajatellen. Maissa, joissa syödään paljon tomaattipohjaisia ruokia, esiintyy eturaurassyöpää vähemmän, kuin monissa sellaisissa maissa missä, joissa tomaattipohjaisia ruokia syödään vähän.

Perjantai-illan iloksi tein ihanaa tomaatti-katkarapusalsaa. Kypsät kotimaiset tomaatit sopivat siihen ihan täydellisesti. Saatiin pari tomaattia omasta ruukustakin :) Salsaa voi syödä lihan tai kalan lisukkeena, dipata ohuen ohuisiin jälkiuunileivän viipaleisiin tai nauttia vaikka paistetun keittobanaanin kera. Me possuiltiin ihan kunnolla ja lämmitettiin salsan kaveriksi uunissa nachoja. Viikonloppu sai näin ihanan makoisan alun.

Tässä salsan ohje, tarvitset:

Kasa kypsiä tomaatteja

Runsaasti kevätsipulia, punasipulia, valkosipulia

Tuoretta korianteria

Tuoretta chiliä

Katkarapuja

Sitruunamehua

Tomaattien ja sipulien suhde voi vaihdella sen mukaan kuinka sipulista tai tomaattista salsastasi haluat. Sama pätee chiliin ja korianteriin. Salsa toimii myös ilman katkarapuja.

Pilko tomaatit pieneksi. Silppua sipulit, haluamasi määrä chiliä ja korianteri. Purista katkarapujen päälle puolen sitruunan mehu. Sekoita kaikki yhteen. Juomaksi raikasta vettä, sol-olutta tai lasi kylmää valkoviiniä.

Salade de Chevre

Kukkuluuruu ja terveiset rannalta! Helteistä on otettu kaikki irti ja päivät ovat kuluneet rantahiekassa kieriskellen ja vilpoisasta vedestä nautiskellen. Kesä on ihanaa aikaa! Viime kesänä olin erittäin raskaana ja maha oli jo sen verran suuri, että kesästä ei niin tullut nautittua. Nyt otan kaiken takaisin ja koko ajan on kiire ulos auringonpaisteeseen J

Ruuaksi on viime päivinä maistuneet kevyet kesäruuat kuten erilaiset kalat uusien perunoiden ja vihersalaatin kera ja runsaat salaatit, nopeaa, terveellistä ja hyvää. Yhtenä päivänä tehtiin ihanaa vuohenjuustosalaattia mihin laitettiin joukkoon kaikenlaista herkkua. Tästä sai juuri sopivasti energiaa päivän tarpeeseen. Pelkkä vihreä salaatti ei olisi riittänyt mihinkään, mutta kun mukaan lisää sopivasti juustoa, hedelmiä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä jne. jne. niin johan lähtee nälkä.

Salade de chevre

Erilaisia salaatteja makusi mukaan

Nektariinia

Kuivattuja karpaloita

Saksanpähkinää

kuullotettua punasipulia

Tomaattia

Kurkkua

Paistettua vuohenjuustoa

Sekoita kaikki aineet juustoa lukuunottamatta yhteen isossa kulhossa. Sekoita kastikkeeksi oliiviöljyä, tummaa balsamicoa, makusi mukaan hunajaa, suolaa ja pippuria. Kasaa annos lautaselle. Paista vuohenjuuston viipaleet pannulla sopivan ruskeiksi ja aseta annoksen päälle. Viimeistele kastikkeella.

Bon Appétit!

Aurikoisia rantapäiviä!